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西条酒蔵めぐり~賀茂鶴~

西条の酒造の中でも大きな賀茂鶴さん。

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見学室も別棟で造られています。

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 全国のスーパーでも見かけたことがあると思います。

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試飲コーナーは手酌でどうぞという太っ腹。
年配の男性が説明してくださり、お酒の幸運オーラ―がでてました~。

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こちらの古酒は、日本酒をステンレス樽で10年寝かせたもの。
お味は、薬のような味がします。
古酒の原型は、神社や仏閣の造る薬としての日本酒だそうで、ここでも説明に納得です。

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試飲販売のコーナーの隣は資料館になっており、ビデオを見たり、お酒の原料である酒米の説明展示や、お酒造りで大切な精米についての説明があります。

ほとんどの蔵元が、精米は専門の精米業者に外注するのに、ここ賀茂鶴は自社精米だそうです。精米70%とか30%とかいわれますが、数字の小さいほうが、たくさん削って残るお米が少ないことを表してます。(反対だと思ってました)

そしてあまり削らないほうが味がしっかりし、たくさん削るほうが淡麗で飲みやすいですが、削る部分が多いほどコストが高くなるわけで、値段も高くなります。

いろいろ試しに飲んで、お酒の勉強(基礎編)もできて、さすが全国区の賀茂鶴さんです。
ちなみに、『マツダ美人』『トヨタ美人』『ニッサン美人』という商標も持たれていて、高級車に付けたこともあったそうです。

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