ケーオーホテル 和華

ケーオーホテルは日本食研の系列会社だけに食事が売りのようで、
夕食は和会席、朝食は『心にのこる朝食』をいただくプランを利用しました。
和食は　お食事処　和華。
ホテルは南プロバンス風の建物ですが、ここだけはテーブルといすではありますが、
和風のしつらえ。
スタッフのお迎えをうけて、席につくとお品書きがすでにおかれておりました。

まずは先付けのキノコの白和えと前菜の5種盛り。
秋を感じさせるしつらえですね。

造里（つくり）は、鯵鹿の子造り、中トロ角造り、来島鯛そぎ造り。
来島海峡の荒波でもまれた鯛は歯ごたえよく、トロも勝浦を思い出すおいしさでした。

焼き物は鰆の西京焼き。

蓋物は牡丹鱧。鱧は京都と違って瀬戸内では雑魚扱いですが、
料理人さんの技術で、まるで違う味わいになるんですね。

車海老化粧揚げ。揚げたてが運ばれます。

強肴として鴨ロースサラダ仕立て。
瀬戸内の魚づくしかと思いきや、メインといっても良いお料理に鴨肉のサプライズ。
鴨なのに、臭いもなく、ペーストをおもわせるような柔らかさです。
体調が良ければ、赤ワインオーダーしたのになぁ。

飯物の釜揚げちりめんご飯と赤出汁仕立て。
ちりめんじゃこは瀬戸内の名産、おしょうゆをたらしておいしくいただきました。

水物として、焼き茄子パイ。
ぱりっとしたパイ生地に、ジャムのように甘い茄子が包まれていました。
こちらも、あたたかくいただきました。
ただここで、入れたてのほうじ茶でも出ると言うことなしです。

量としては、食べきれないほどではありませんが、質と出される温度が良いのがよくわかるお食事でした。

ケーオーホテル （その他 / 伊予桜井駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0