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ズッキニーに愛をこめて

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保多織りの縫いをお願いしに行ったら、ズッキニーをいただきました。

よくイタリアンとかに入っていますが、特に意識してませんでした。

キュウリの亜種かなと思っておりましたら、葉はかぼちゃそっくりなんだそうです。

瓜科ってことなんでしょうね。

いろいろ調べると味は特にないらしい。

とりあえずオリーブオイルがあったので、

輪切りにして、たっぷりのオリーブオイルで炒めました。

冷蔵庫にあった、玉ねぎとひき肉てミートソースにしてかけようかと、

みじん切りにして炒め、固形スープの素と水でしばし煮る。

お酒をいれようかなと思ったところで、イタリアンなんだからワインにするかと

飲み残していたアイスワインを加える。

ケチャップは使わず、塩コショウで味付けしてとろみをつけました。

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ズッキーニがよく見えません・・・・

でも、お味はなかなかのもの。

イタリア野菜なんだから、ワインだろうととっておきの20年もののワインを開けました。

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えっと・・・・・フランスワインじゃん・・・

しかもあんに入れたアイスワインはドイツワインだし・・・

まぁ、世界はひとつでいいじゃないってことで、

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おうちで居酒屋♪

20年もののワインは酒屋さんがリコルクしてないからゆっくり引いてといわれました。

ゆっくりあけたつもりだったのに、やはりコルクが劣化してて途中で切れちゃいましたが、

なんとか事なきを得ました。

熟成といえば、前述の良酒落腑で紹介した生酒真澄なのですが、

熱を加えてないのでゆっくり熟成されていくんだそうです。

そういえば、あらしぼりはぷつぷつと瓶の中で醗酵してたなぁと思いだしました。

日本酒は適量飲むと糖尿病の予防になるそうですよ。

適量というのがどのくらいなのかわかんないですけど。

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コメント

年代物のワインにはチーズがないと♪とはいえ、ワインの20年じゃまだまだ、若いのかな?お酒は1~2合が適量っていいますけど、2合はちと多いかと思うから1合位が適量なんじゃないかな?

投稿: 申 | 2009年6月10日 (水) 22時21分

これは20年物といっても、セカンドらしいんですけどね。安くておいしいこそ醍醐味♪
180cc適量っぽいです。

投稿: | 2009年6月11日 (木) 17時24分

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